effect of satureja khuzistanica essential oils on antioxidative potential and postmortem ph of breast muscle in heat stressed broiler chicken

[ ' b a c k g r o u n d : i n c l u s i o n o f a n t i o x i d a n t s o u r c e s i n f e e d o r w a t e r r e d u c e s t h e d e t r i m e n t a l e f f e c t s o f f r e e r a d i c a l s a n d i n c r e a s e s t h e a n t i o x i d a t i v e p o t e n t i a l a n d s t a b i l i t y o f l i p i d s i n h e a t s t r e s s e d b r o i l e r c h i c k e n . o b j e c t i v e s : t h i s s t u d y w a s c o n d u c t e d t o e x a m i n e t h e e f f e c t o f s a t u r e j a k h u z i s t a n i c a e s s e n t i a l o i l s ( s k e o ) o n e a r l y p o s t m o r t e m a n d u l t i m a t e p h a s w e l l a s a n t i o x i d a t i v e p o t e n t i a l o f b r e a s t m u s c l e i n b r o i l e r c h i c k e n . m e t h o d s : a t o t a l n u m b e r o f 7 2 0 ' , 1 , ' d ' , ' o l d a r i a n b r o i l e r c h i c k s w e r e u s e d i n a 4 2 ' , ' d t r i a l t o e x a m i n e t h e e f f e c t s o f s i x e x p e r i m e n t a l t r e a t m e n t s c o n s i s t i n g i n c l u s i o n o f 0 ( c o n t r o l ' , ' ) ' , 2 0 0 , 3 0 0 , 4 0 0 , ' 5 0 0 m g / l s k e o a n d 5 0 0 m g / l p o l y s o r b a t e ' , ' 8 0 ( c o n t r o l + ) i n d r i n k i n g w a t e r i n s i x r e p l i c a t e s o f 2 0 b i r d s e a c h i n a c o m p l e t e l y r a n d o m i z e d b l o c k s d e s i g n . c a t a l a s e e n z y m e a c t i v i t y ( b y k i n e t i c m e t h o d ) a n d g l u t a t h i o n e p e r o x i d a s e a s w e l l a s s u p e r o x i d e d i s m u t a s e a c t i v i t i e s ( v i a r a n d o x ® k i t s ) w e r e m e a s u r e d s p e c t r o p h o t o m e t e r i c a l l y . l i p i d p e r o x i d a t i o n a l s o w a s m e a s u r e d i n b r e a s t m u s c l e b y a c h e m i c a l m e t h o d w i t h t h i o b a r b i t u r i c a c i d . r e s u l t s : t h e b r e a s t p e r c e n t a g e a n d e a r l y a s w e l l a s u l t i m a t e p h o f b r e a s t m u s c l e w a s n o t d i f f e r f o r t h e b i r d s r e c e i v e d s k e o ' , ' t r e a t e d w a t e r c o m p a r e d t o t h e c o n t r o l b i r d s ( p > 0 . 0 5 ) . a d d i t i o n o f s k e o i n d r i n k i n g w a t e r a t d o s e s g r e a t e r t h a n 2 0 0 m g / l s i g n i f i c a n t l y d e c r e a s e d t h e t h i o b a r b i t u r i c a c i d r e a c t i v e s u b s t a n c e s v a l u e s i n b r e a s t m u s c l e o f t h e b i r d s i n c o m p a r i s o n w i t h t h e c o n t r o l b i r d s ( p ' ]